10 priljubljenih vrst vina, ki bi jih morali poznati! - Vodnik za začetnike

Vino je poezija v steklenicah. ' ~ Robert Louis Stevenson

vrste vina - pošta

prek: Depositphotos / minervastock



Obstaja 10 različnih vrst vina, ki bi jih morali vedeti, čeprav se lahko za začetnike svet vin zdi popolnoma neverjeten.

Vino je ena najbolj raznolikih, kompleksnih in niansiranih pijač na svetu.

Ko slišite, da se o njem govori, pri čemer se mečejo vinski izrazi, kot so „rizling“, „tanin“ in „polnega telesa“, se pogosto zdi, da razumevanje vina in vseh različnih vrst vina zahteva vinogradništvo stopnjo.

V nasprotju s tem, kako se zdi, je za razumevanje vina potrebno nekaj osnovnega, temeljnega znanja in veliko preizkusov okusa (oglejte si naša priporočena vina meseca klubi (ali, če imate raje pivo, eno od teh) za pomoč tukaj).

Če vas zanima spoznavanje različnih vrst vina, je to najbolj popoln vodnik. Naučil vas bo vsega, kar morate vedeti o vrsti vina, vključno z:

  • Splošni pregled vrste vina - na primer države izvora in svetovne priljubljenosti.
  • Kakšen je navaden okus. (Za vsako vrsto vina ponujamo standardni profil okusa. Na podlagi številnih dejavnikov se ti lahko zelo razlikujejo. Preberite to opombo za več informacij.)
  • S katerimi vrstami živil se dobro ujema.
  • Priljubljene steklenice tega posebnega sloga vina.

Zato nadaljujte z branjem in poiščite vino (ali dve), ki se vam zdi zanimivo.

Popoln vodnik o različnih vrstah vina

Kot sem že omenil, je svet vina zapleten in niansiran.

Če želite razumeti različne vrste vina, je to najboljši vodnik. Če iščete samo nekaj posebnega, na primer katere vrste rdečega vina se bodo nocoj dobro podale k večerji, uporabite spodnjo kazalo.

Pogosti pogoji za vino

Ko berem vinske izraze, kot so:

  • Baltazar (velika steklenica vina)
  • Stari (dobesedno samo zamašek)
  • Lightstruck (zelo natančen izraz za pokušino)
  • Pip (grozdna pečka)

Predvidevam, da se je nekega dne kup vinskih snobov zbral in se odločil: 'Naj bo naša terminologija tako smešna, da nihče ne bo vedel, o čem govorimo.'

Čeprav obstaja na desetine različnih izrazov za vino, jih resnično potrebujete le nekaj.

Spodaj bom preučil bistvene pogoje, če pa se želite naučiti vseh, ima E & J Gallo odličen seznam s skupno 264 vinskimi izrazi, ki si jih lahko ogledate tukaj.

Kislost

Kislost je hrbtenica belih vin.

Medtem ko nekatera rdeča vina, kot Sangiovese, je lahko kislo, belo vinsko grozdje, podobno Rizling, so naravno zelo kisli.

Kislost zagotavlja tisto hrustljavo, osvežilno kakovost, ki jo imajo radi pivci belega vina.

Vino s preveč kislosti bo trpkega okusa, vino s premalo kisline pa bo videti ravno in nežno.

Kakšen je okus kislosti?

Predstavljajte si, da popijete hladen kozarec limonade.

Ta trpki okus, zaradi katerega se vam jezik zaščipi in slini, je pa tudi osvežujoč in pušča še en požirek, kislost.

Telo

Vina pogosto opisujejo kot lahka, srednje in polnega telesa.

Izraz 'telo' ali 'telo' se nanaša na to, kako debelo ali redko je vino v ustih.

Vino lahkega telesa se bo v ustih počutilo tanko, vino polnega telesa pa bo v vaših ustih trpežno in bogato.

Rdeča vina so ponavadi srednje do polna telesa, bela vina pa lahka do srednje polna.

Tanini

Tanini so hrbtenica rdečih vin.

Te organske snovi se nahajajo v koži in semenih vinskega grozdja ter dajejo vinu grenak in trpek okus.

Zaradi preveč taničnih vin (ki so ponavadi suha rdeča vina nižje kakovosti) se vam lica nabirajo in usta ostanejo suha.

Tanine v rdečih vinih najpogosteje najdemo iz dveh razlogov:

  1. Rdeče sorte grozdja imajo naravno več taninov
  2. Rdeča vina običajno fermentirajo s kožami grozdja

V belih vinih je lahko tudi nekaj čreslovin, vendar ti običajno prihajajo iz hrastovih sodov, s katerimi se vino stara.

Kakšen je okus taninov?

Predstavljajte si, da popijete skodelico izrazito močnega črnega čaja.

Ta grenak okus, ki ga dobite sredi jezika, in suhost, ki jo čutite v ustih, sta tanina.

Raznolikost

Sorta in sorta so vinski izrazi, ki jih vinski novinci in začinjeni vinski veterani zlorabljajo.

Sorta je samostalnik, ki se uporablja za opis grozdja, iz katerega izdelujejo vino. Na primer: sorta chardonnay, sorta cabernet sauvignon, sorta modri pinot itd.

Sortno

Sorta je pridevnik, ki se uporablja za opis vina. Na primer: Chardonnay, Cabernet sauvignon, Modri ​​pinotitd.

Da bi bilo vino označeno kot posebna sorta, kot je chardonnay, mora biti narejeno z najmanj 75% iste sorte grozdja (v tem primeru grozdje sorte chardonnay).

Smiselno?

Skratka, sorta je grozdje, ki se uporablja za izdelavo označenih sort vina.

5 priljubljenih vrst rdečega vina

Večina rdečih vin je ponavadi suhih.

Zakaj?

Rdeče sorte grozdja imajo naravno veliko taninov in, kot ste že izvedeli, so tanini grenki in trpki. Zaradi te grenkobe je rdeče vino suho in ne sladko.

Medtem ko je pet najbolj priljubljenih vrst rdečega vina suho, sladka rdeča vina obstajajo.

Tukaj je 5 različnih vrst rdečega vina:

5. Vrste vina: SangioveseO Sangioveseju

V dobesednem prevodu iz italijanščine Sangiovese pomeni 'Jovejeva kri'.

Sangiovese so glavno grozdje, ki se uporablja za izdelavo dveh najbolj priljubljenih italijanskih vrst vina: Chianti in Brunello di Montalcino.

Sangiovese ni močno zasajen zunaj Italije, vendar ga lahko najdemo tako v Washingtonu kot v Kaliforniji.

Skupni profil okusa Sangiovese

Sangiovese je srednje kakovostno vino z bistvenimi tanini in visoko kislostjo.

Težka taninska struktura omogoča kislino za globoko rdeče sadne okuse, kot sta rdeča češnja in jagoda.

Sangiovese pari hrane

Sangiovesejev sadni okus in povišana kislost se še posebej dobro ujemata z jedmi na osnovi paradižnika italijanskega izvora, kot so testenine in pica.

Zunaj italijanske hrane se odlično poda k bogatim, praženim mesom in trdim, ostarelim sirom.

Priljubljene steklenice Sangiovese

Vrhunski

Antinori Tignanello 2011 (105 USD @ Wine.com)

Srednji razred

Caparzo Brunello di Montalcino 2010 (56 USD @ Wine.com)

Cenovno dostopne

Borgo Scopeto Chianti Classico 2012 (20 $ @ Wine.com)

vrste vina: sangiovese



Vinograd Sangiovese v Toscani

4. Modri ​​pinot

Izgovorjeno:
PEE-noh nwahr

Država izvora:
Francija (regija Burgundija)

Vrsta rdečega vina (Suho ali sladko):
Suho

Tržni delež sorte modri pinot:
1,88%

O modrem modrem pinotu

Modri ​​pinot, ki je dobil vzdevek 'Rdeči bordo', je eno najbolj iskanih vin na svetu.

Grozdje modri pinot je zelo izbirčno. Grozdje zahteva posebno zemljo, posebno podnebje in zelo posebno nego. Zaradi tega se po vsem svetu prideluje manj grozdja modrega modrega pinota (v primerjavi z drugimi sortami grozdja) in višja povprečna cena na steklenicah modrega modrega pinota.

Poleg strogih naraščajočih zahtev se modri pinot goji v večini svetovnih držav proizvajalk vina.

Običajni profil okusa Pinot Noir

Modri ​​modri pinot je suho rdeče vino, lahkega do srednjega telesa.

Hrustljavi, sadni okusi, kot sta rdeča češnja in jagoda, vodijo in jih ublažijo zeliščne in tople začimbne note.

Modri ​​pinot je aromatičen, kompleksen in priljubljen med ljubitelji vina po vsem svetu.

Pinot Noir pari hrane

Vsestranskost modrega pinota se dobro ujema s široko paleto živil, od etnične kulinarike do klasičnih jedi.

Zlasti se ujema s kremastimi omakami in piščancem ali ribami na žaru.

Priljubljene steklenice modrega modrega pinota

Vrhunski

Poglavje 24 Zadnje poglavje modri pinot 2012 (89 USD @ Wine.com)

Srednji razred

Goldeneye Anderson Valley modri pinot 2011 (55 USD @ Wine.com)

Cenovno dostopne

King Estate Acrobat modri pinot 2013 (20 $ @ Wine.com)

vrste vina: modri pinot



Delavci, ki obirajo grozdje modri pinot

3. Vrste vina: Syrah / Shiraz

Izgovorjeno:
seh-RAH / shee-RAHZ

Vrsta rdečega vina (Suho ali sladko):
Suho

Država izvora:
Francija (regija Rona)

Tržni delež sorte Syrah / Shiraz:
4,03%

O Syrah / Shiraz

Eno grozdje, dve imeni.

V Evropi in Kaliforniji je sorta znana kot Syrah, v Avstraliji in Južni Afriki pa kot Shiraz.

Medtem ko sorta grozdja izvira iz Francije, je hitro postala avstralsko grozdje. Leta 2010 je približno 23% svetovnega grozdja Shiraz / Syrah prišlo iz Avstralije.

Skupni profil okusa Syrah / Shiraz

Syrah je temno vijolične barve in je srednje do polnega telesa.

Njihove močne tanine dopolnjujejo globoki, džemasti okusi divjih črnih sadežev, kot sta boysenberry in blackberry.

Syrah pogosto zaključi z pikantno noto popra.

Seznami hrane Syrah / Shiraz

Syrah se odlično poda k pečenemu mesu na žaru, kot sta divjačina in govedina.

Podoben Merlots, se dobro ujemajo z močnimi siri, kot sta Roquefort ali oster cheddar.

Priljubljene steklenice Syrah / Shiraz

Vrhunski

Glaetzer Amon Ra Shiraz 2012 (110 USD @ Wine.com)

Srednji razred

John Duval Entity Shiraz (40 USD @ Wine.com)

Cenovno dostopne

Yalumba The Guardian Shiraz Viognier 2010 (19 $ @ Wine.com)

vrste vina: syrah



Vinar, ki je poskusil Syrah iz Ljubljane sod

2. Merlot

Izgovorjeno:
več-NIZKO

Država izvora:
Francija (regija Bordeaux)

Vrsta rdečega vina (Suho ali sladko):
Suho

Tržni delež sorte Merlot:
5,81%

O Merlotu

Kljub razstrelil potezo 'Sideways', ki jo je obravnaval Merlot, ostaja ena izmed najboljših sort grozdja na svetu in najpogosteje zasajeno grozdje v znameniti francoski vinorodni regiji Bordeaux.

Grozdje merlot uspeva v hladnejših podnebjih in čeprav ga gojijo po vsem svetu, sveti v francoski regiji Bordeaux in v zvezni državi Washington.

Medtem ko grozdje Merlot nedvomno daje odlično samostojno sorto, je del tega razloga, ker ima tako visok odstotek svetovnega tržnega deleža (5,81%), uporaba grozdja v mešanju. Ima blago taninsko strukturo in se pogosto uporablja za mehčanje močno taninskih vin, kot so kabine.

Merlot ima pogosto večji odstotek alkohola kot drugi rdeči, običajno približno 13% ABV.

Skupni profil okusa Merlot

Merloti so srednje do težke telesne mase in nimajo taninskega ugriza, kot ga imajo druge vrste rdečega vina, na primer Cabs.

So blagega taninskega profila, ki ga dopolnjujejo mehkejši sadni okusi, kot sta sliva in črna češnja.

Merloti so običajno gladki, žametni in izjemno enostavni za pitje, zato so odličen uvod v svet rdečih vin.

Merlot pari hrane

Merlotova blaga, uravnotežena narava se dobro ujema s široko paleto živil.

Zasije ob perutnini, govedini ali divjačini na žaru ali pečeni ter ob vseh jedeh, ki vsebujejo močan sir, na primer oster cheddar.

Priljubljene steklenice Merlota

Vrhunski

Duckhorn Three Palms Merlot 2011 (89 USD @ Wine.com)

Srednji razred

St. Supery Rutherford Merlot 2010 (48 USD @ Wine.com)

Cenovno dostopne

Cannonball Merlot 2012 (16 USD @ Wine.com)

vrste vina: merlot



Trta merlot v Čilu

1. Vrste vina: cabernet sauvignon

Izgovorjeno:
kabina-ura-NAY seje-veeh-zeha

Država izvora:
Francija (regija Bordeaux)

Vrsta rdečega vina (Suho ali sladko):
Suho

Tržni delež sorte cabernet sauvignon:
6,30%

O cabernet sauvignonu

Cabernet Sauvignon pogosto imenujejo 'kralj rdečega grozdja'.

Medtem ko grozdje izvira iz francoske regije Bordeaux, lahko raste po vsem svetu v različnih podnebjih. Zlasti uspeva v regiji Napa Valley v Kaliforniji, pa tudi v delih Južne Amerike, Italije, Avstralije in zvezne države Washington.

Kabine v ameriških in francoskih hrastih starajo od 15 do 30 mesecev.

Skupni profil okusa cabernet sauvignon

Kabine so običajno polne telesa s težkimi tanini.

Tanini zagotavljajo strukturo, ki omogoča sijaj bogatih okusov temnega sadja, kot so črna češnja, robida in črni ribez. Prefinjene zeliščne, listnate note so vtkane v bogate okuse temnega sadja.

Seznami hrane Cabernet Sauvignon

Težki tanini v kabini se izjemno dobro ujemajo z maščobami in beljakovinami, ki jih najdemo v rdečem mesu.

Tradicionalno kombiniranje hrane za kabino je jagnjetina, vendar se dobro poda k skoraj vsakemu rdečemu mesu, kot je govedina, svinjina itd.

Priljubljene steklenice cabernet sauvignona

Vrhunski

Srebrni hrast Napa Valley Cabernet Sauvignon 2010 (110 USD @ Wine.com)

Srednji razred

Vinske kleti Stag's Leap Artemis Cabernet Sauvignon 2012 (56 USD @ Wine.com)

Cenovno dostopne

Avalon Napa Cabernet Sauvignon 2012 (20 $ @ Wine.com)

vrste vina: cabernet sauvignon



Grozdi cabernet sauvignon

5 priljubljenih vrst belega vina

Od vseprisotnega Chardonnay, do gor in prihod Rizling, bela vina so v različnih oblikah.

Običajno so pridelani iz zlatega, zelenega ali belega grozdja, lahko pa tudi iz rdečega grozdja.

Medtem ko je večina vrst rdečega vina ponavadi suha, lahko glede na tehniko vinarja dobite kostno suho belo vino do slastno sladkega.

Tu je pet različnih vrst belega vina.

5. Chenin Blanc

Izgovorjeno:
SHEN-uhn Blahnk

Vrsta belega vina (Suho ali sladko):
Obstajajo suhi in sladki slogi

Država izvora:
Francija (dolina Loare)

Tržni delež sorte Chenin Blanc:
0,76%

O Chenin Blanc

Chenin Blanc ni tako priljubljen kot nekoč, a ima še vedno močno oporo na svetovnem vinskem trgu.

Čeprav izvira iz francoske doline Loire, je Južna Afrika hitro postala največji proizvajalec Chenin Blanc na svetu. Leta 2010 je Južna Afrika proizvedla skoraj 50% svetovnega Chenin Blanca (v državi znan kot Steen).

Chenin Blanc proizvajajo tudi v zvezni državi Washington in nekaterih delih Kalifornije.

Skupni profil okusa Chenin Blanc

Če uživate Sivi pinot ali Sauvignon Blanc verjetno boste uživali v Chenin Blancu.

Podoben Rizling, lahko je tako sladko kot suho belo vino. Francoski Chenin Blanc je običajno suh na dotik, medtem ko je južnoafriška različica suha.

Je lahkega telesa in srednje do visoke kislosti. Močnim cvetnim aromam sledijo sadni okusi, kot sta zeleno jabolko in hruška.

Chenin Blanc je glavno grozdje, ki se uporablja za izdelavo ikoničnih vin Vouvray.

Seznani hrane Chenin Blanc

Chenin Blanc se dobro ujema z lahkimi ribami, kot sta morski list ali trska, in preprostimi jedmi iz perutnine.

Dobro se ujema tudi z mediteransko hrano.

Priljubljene steklenice Chenin Blanca

Vrhunski

Philippe Foreau Vouvray Moelleux Reserve Clos Naudin 2009 (89 USD @ Wine.com)

Srednji razred

Domaine Huet Vouvray Moelleux Le Haut-Lieu 2009 (45 USD @ Wine.com)

Cenovno dostopne

Badenhorst Secateurs Chenin Blanc 2013 (15 $ @ Wine.com)

vrste vina: chenin blanc



Grozd Chenin Blanc

4. Vrste vina: sivi pinot / sivi pinot

Izgovorjeno:
(PEE-noh gree / GREE-joh)

Vrsta belega vina (Suho ali sladko):
Suho

Država izvora:
Francija (Alzacija)

Tržni delež sorte sivi pinot / sivi pinot grigio:
0,95%

O sivi pinot / sivi pinot

Dve imeni, eno grozdje; eno grozdje, dve zelo različni vini.

Če vino prihaja iz Francije, bi imelo sivi pinot. Nasprotno, če vino prihaja iz Italije, bi bilo označeno s pinot grigio.

Vino, pridelano zunaj teh dveh držav, v krajih, kot sta Kalifornija in Oregon, ima oznako 'Gris' ali 'Grigio', glede na to, kakšnemu okusu so najbolj podobni: francoski sivi ali italijanski različici Grigio.

Na primer, proizvajalci vina iz Oregona so imeli več sreče pri pridelavi vina, ki spominja na francoski slog, zato so njihove steklenice skoraj vedno označene kot sivi pinot.

Vino pridelujejo po vsem svetu in je trenutno najbolj priljubljeno belo vino, pridelano v Italiji.

Skupni profil okusa sivi pinot / sivi pinot

Sivi pinot je ponavadi lahek in svež.

Je lahkega do srednjega telesa in združuje sadne okuse jabolk in hrušk z notami citrusov. Običajno je pinot grigio suho belo vino z visoko kislostjo.

Sivi pinot je bogatejši od njihovih italijanskih kolegov.

So srednje telesne in srednje kisle. Vina modrega pinota imajo bolj zapletene sadne okuse in drznejše citrusne note.

Oba sta sveža, okusna in enostavna za pitje.

Pinot sivi / sivi pinot pari hrane

Steklenico modrega pinota združite z lažjimi ribami, kot so tilapija, brancin, morski list in trska.

Je tudi odličen aperitiv.

Sivi pinot se bolje ujema s kremastimi omakami in prekajeno hrano. S tem slogom vina se izogibajte začinjeni hrani.

Priljubljene steklenice sivega pinota / sivi pinot

Vrhunski

Livio Felluga pinot grigio 2013 (27 USD @ Wine.com)

Srednji razred

Ponzi 2013 sivi pinot (17 $ @ Wine.com)

Cenovno dostopne

14-ročni pinot grigio 2013 (12 USD @ Wine.com)

vrste vina: sivi pinot



Vinogradnik, ki drži grozd sivi pinot

3. Rizling

Izgovorjeno:
REEZ-leeng

Vrsta belega vina (Suho ali sladko):
Obstajajo suhi in sladki slogi

Država izvora:
Nemčija (Porenje)

Tržni delež sorte rizling:
1,09%

O rizlingu

Rizlingi so ena najbolj vsestranskih in pogosto napačno razumljenih vrst vina.

Večina tega belega vina je pridelana v Nemčiji, od koder izvira.

Najbolje se obnese v hladnejših podnebjih, zunaj Nemčije pa se dobro znajde v krajih, kot so francoska regija Alzacija, avstralska dolina Clare in država Washington.

Skupni profil okusa rizlinga

Ponovno so rizlingi ena najbolj vsestranskih vrst vina.

Ponavadi so lahkega telesa, vendar so včasih srednje do polnega telesa. Običajno in tradicionalno so sladki na dotik, vendar se proizvajajo v zelo sladki in suhi različici.

Standardna, lahka in rahlo sladka sorta je ponavadi visoko kisla, hrustljava in osvežilna.

Rizlingi imajo močne cvetne in sadne arome ter dobro uravnotežene sadne okuse jabolk in breskev.

Pari za rizling

Rizlingi so morda najbolj vsestranska vrsta vina za seznanjanje s hrano.

Odlično se poda k vsem, od predjedi do sladic, od sočnega zrezka do začinjene mehiške ali azijske hrane.

Priljubljene steklenice rizlinga

Vrhunski

Trimbach Cuvee Frederic Emile Riesling 2007 (65 USD @ Wine.com)

Srednji razred

Fritz Haag Brauneberger Juffer Spatlese Rizling 2012 (36 USD @ Wine.com)

Cenovno dostopne

Pesnikov poskočni rizling 2013 (22 USD @ Wine.com)

vrste vina: rizling



Nabrani grozdi rizlinga

2. Vrste vina: Sauvignon Blanc

Izgovorjeno:
so-veen-YAWN blahnk

Vrsta belega vina (Suho ali sladko):
Suho

Država izvora:
Francija (dolina Loare)

Tržni delež sauvignon blanc sorte:
2,39%

O sauvignonu Blanc

Sauvignon Blanc je francosko za 'Wild White'.

Prvič so ga pridelali in še vedno uspeva v dolini Loare na severozahodu Francije.

Zunaj doline Loare se to grozdje izjemno dobro obnese v regiji Marlborough na Novi Zelandiji.

Skupni profil okusa sauvignon blanc

Sauvignon Blanc je svetlo do srednje dobro suho belo vino.

Suhost nadomešča visoka kislost, da dobimo hrustljavo, osvežilno vino.

Ostre citrusne okuse, kot sta limona in grenivka, dopolnjujejo zeliščni, travnati podtoni, da se ustvari aromatičen in enostaven za vino.

Sauvignon Blanc pari hrane

Sauvignon Blanc se dobro ujema z lahkotnimi ribami, kot so morski list, trska, grobo pomaranča in tilapija ter belo meso, kot sta piščanec in svinjina.

Zelnate, travnate podlage vina se dobro ujemajo z jedmi, ki vsebujejo močno zeleno zelišče, kot so meta, bazilika, žajbelj in peteršilj.

Sauvignon Blanc je tudi čudovit aperitiv.

Priljubljene steklenice sauvignona blanc

Vrhunski

Giesen Fuder Matthews Lane Sauvignon Blanc 2012 (50 dolarjev na Wine.com)

Srednji razred

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2014 (33 dolarjev na Wine.com)

Cenovno dostopne

Suhi potok vinograd Sauvignon Blanc 2013 (18 dolarjev na Wine.com)

vrste vina: sauvignon blanc



Trta Sauvignon Blanc v Čilu

1. Chardonnay

Izgovorjeno:
Shar-Dawn-AY

Vrsta belega vina (Suho ali sladko):
Suho

Država izvora:
Francija (regija Burgundija)

Tržni delež sorte chardonnay:
4,32%

O chardonnayu

Če Cabernet sauvignon je 'kralj rdečega grozdja' Chardonnay je 'kraljica belega grozdja'.

Je najbolje prodajano vino, rdeče ali belo, v ZDA in je najbolj priljubljena bela sorta grozdja na svetu. To grozdje z zeleno lupino lahko uspeva v številnih podnebjih po vsem svetu in se proizvaja v vseh največjih svetovnih državah proizvajalkah vina.

Chardonnay izvira iz francoske regije Burgundija. The najboljši od najboljših Chardonnays se po svoji izvorni regiji primerno imenuje Bela Burgundija ali 'Bourgogne Blanc'.

Zunaj francoske regije Burgundija se Chardonnay še posebej dobro znajde v Kaliforniji, Avstraliji, zvezni državi Washington, Južni Ameriki in Južni Afriki.

Skupni profil okusa chardonnaya

Chardonnay je ponavadi srednjega telesa in srednje do visoke kislosti.

So gladki, masleni in mešani kompleksni sadni okusi, na primer jabolko in ananas, z drznimi hrastovimi notami.

Medtem ko je chardonnay suho belo vino, je večina cenejših chardonnayjev na trgu ponavadi nekoliko slajših.

Chardonnay Food Pairings

Chardonnay se dobro ujema z bolj mesnim mesom, na primer s pečenim piščancem in svinjino, ter številnimi vrstami praženih ali morskih sadežev na žaru, kot so kozice, jastog iz rakov, morska plošča, postrv in losos.

Lepo se poda tudi k kremnim ali maslenim omakam.

Priljubljene steklenice chardonnaya

Vrhunski

Newton nefiltrirani chardonnay 2012 (56 USD @ Wine.com)

Srednji razred

Thomas Fogarty Santa Cruz Mountains Chardonnay 2010 (30 USD @ Wine.com)

Cenovno dostopne

Kendall-Jackson Grand Reserve Chardonnay 2012 (20 $ @ Wine.com)

vrste vina: chandonnay



Grozd chardonnaya jeseni

3 druge vrste vina

Tu so 3 različne vrste vina:

1. Okrepljeno vino

Utrjena vina ali likerska vina so vina, ki so bila okrepljena z dodatkom grozdnega žganja, kot je žganje, med postopkom fermentacije.

Z dodajanjem grozdnega žganja, ki je v bistvu samo destilirano vino, se vsebnost alkohola v alkoholiziranem alkoholu poveča na približno 18-20%. Povišan alkohol ubije kvas in učinkovito zaustavi proces fermentacije.

Utrjena vina so bila prvotno ustvarjena za ohranjanje vina, kmalu pa so postala njihov edinstven vinski slog.

Sherry in Port sta dve najpogostejši utrjeni vini, sledijo pa ji Madeira, Marsala in vermut (ki se uporablja za pripravo martini).

Utrjena vina so lahko izdelana iz belih vin (sherry) in rdečih vin (ponavadi Port) in so lahko od zelo sladkih do suhih v kosteh.

Ko prvič raziskujete svet alkoholiziranega vina, ne začnite s steklenico Vintage Port s 150 dolarji; začnite z nečim cenovno ugodnim, a vseeno kakovostnim, kot so:

Ruby Port

Ruby Port je običajno mešanica mlajših vrat. To je najbolj ugoden vstop v svet Port.

Dobra steklenica vam bo prinesla približno 15 dolarjev. Sandeman Fine Ruby Port (11 $ @ Wine.com) je ena izmed najbolj priljubljenih steklenic na trgu.

Smetana Sherry

Smetane sherries so ponavadi bolj sladke in bolj vabljive.

Če vas zanima Sherry, predlagam, da obiščete špansko restavracijo in poskusite let različnih šerifov.

Če namesto tega želite začeti s svojo steklenico, Emilio Lustau East India Solera ($ 28 @ Wine.com) je steklenica, ki jo boste našli v večini restavracij.

vrste vina: alkoholizirana vina



Staranje sodov pristanišča Sandeman

2. Vino Rosé

Vina rose so le delno belo in delno rdeče vino, kajne?

Rosé, ki je mešanica rdečih in belih vin, je eno najpogostejših zmot, ki obkrožajo vino.

Presenetljivo je, da so v resnici narejeni izključno iz rdečih sort (izjema sta šampanjec Rosé in penina Rosé).

Obstaja nekaj načinov izdelave Roséja, najpogostejši pa je omejena maceracija. V omejeni maceraciji najprej stisnemo rdeče grozdje. Nato sok, ki je nastal iz stiskanja grozdja, pusti v stiku s kožo grozdja.

Dlje, ko grozdje ostane v stiku s kožo, temneje rdeče bo vino. Zato se vina Rosé gibljejo od roza rdečila do globoko roza.

Rosé bi morali piti, ko so še mladi, med 1-3 leti in za steklenico ne bi smeli porabiti več kot 25 USD.

Imajo različen okus, vendar so običajno suha vina, ki vodijo s polnimi sadnimi okusi, kot so jagode ali maline.

Priljubljene steklenice vina Rosé:

Barnard Griffin Rose iz Sangioveseja 2013 (11 $ @ Wine.com)

Družinski vinarji Angove Nine Vines Rose 2013 (11 $ @ Wine.com)

vrste vina: rožna vina



Steklenice rose vina

3. Penina

Penina je ena najbolj edinstvenih vrst vina.

Ponovno fermentira, pogosto v steklenici, kar mu da značilno mehurčasto kakovost.

Države po vsem svetu proizvajajo penino, najbolj znana in znana pa je nedvomno šampanjec.

Medtem ko marsikatero penino pogosto imenujejo šampanjec, pravi šampanjec lahko prihaja le iz francoske regije Šampanjec.

Penina ima različna imena, odvisno od države, iz katere prihaja:

Španija = Cava

Italija = Prosecco ali Moscato d'Asti

Francija (zunaj Šampanjca) = Cremant

ZDA = penina

Peneča se vina lahko gibljejo od suhih do sladkih in mešanih okusov, kot so jabolka in hruške z okusi oreškov in vanilije.

Cene šampanjca so običajno precej višje kot pri drugih peninah. Če dobite steklenico šampanjca, pričakujte, da boste plačali približno 50 USD. Če želite samo poskusiti dobro penino, začnite v razponu od 10 do 30 USD.

Priljubljene steklenice penine:

Blagovna znamka Prosecco (17 $ @ Wine.com)

Veuve Clicquote Brut Yellow Label (50 USD @ Wine.com)

vrste vina: peneča vina



Kozarec penine

V zaključku

Svet vina je zapleten in niansiran, toda po spoznavanju različnih vrst vina ste naredili največji korak k njegovemu popolnemu razumevanju.

Zdaj je čas, da pridružite se odličnemu vinskemu klubu ali udarite v lokalni supermarket, založite vina in dobro izkoristite svoje novo znanje!

Reference in opombe
1. Tržni delež sorte

Vsaka vrsta vina ima rubriko z oznako »(vrsta vina) tržni delež sorte«, ki ji sledi%. Uporaba Chardonnay kot primer je ta% 4,32%.

To pomeni, da je 4,32% grozdja, zasajenega po vsem svetu, grozdje chardonnay. Uporabljeni podatki so iz raziskave o ekonomiji vina, ki jo je izvedla Univerza v Adelaidi tukaj.

2. Splošni profil okusa

Vsaka vrsta vina ima oddelek z oznako »(vrsta vina) Splošni profil okusa.

Kot smo že omenili, obstaja nešteto dejavnikov, ki vplivajo na okus vina. Za uvod v ta poseben slog vina sem napisal skupen opis okusa vina.

Nazaj na vrh

Fotografije Ljubezen:

Scott Dexter | Francesco Sgroi | Craig Camp | slgckgc | Carlos Varela | bigbirdz | krizada | Jim Fischer | Stefano Ljubljana | CucombreFree | John Morgon | Ken in Nyetta | Dominic Lockyer | Justin FincherDominic Lockyer